内田製麺所は、明治の初め頃より現在地の福井県大野市で乾麺、手打うどんそば等を打って製造しておりました。
人と人とのふれあいの中から、自然に「打ち屋、打ち屋」と呼ばれるようになり『打屋』という屋号になりました。現在でも『打屋』と親しまれております。地元大野産そばと、石臼にこだわり、昔ながらのそばづくりをしています。
『打屋』の受け継がれた技術により、これからも大野で栽培された蕎麦を自家製粉し、大野の名水で打った生そばや、上質の小麦粉で作る「つるもち」のうどん·中華麺等をご愛食頂けるよう日々研鑽を積んで参りたいと存じます。